KISZONE SOKI W NIEMCZECH
Innowacje w dziedzinie soków w Niemczech coraz bardziej koncentrują się na procesie kiszenia (kwaszenia), tradycyjnej technologii fermentacji mlekowej, która została niedawno ponownie odkryta przez producentów żywności. Kiszenie, najczęściej spotykany rodzaj fermentacji, prowadzi do obniżenia poziomu ...