Polscy producenci żywności i napojów wprowadzili w 2016 r. kolejne inspirujące innowacje, aby odpowiedzieć na zmieniające się potrzeby konsumentów i zyskać przewagę konkurencyjną. Obok wygody, pochodzenia i doznań smakowych duży wpływ na rozwój nowych produktów mają także kwestie związane ze zdrowiem i koncepcją wellness. Przemawiają one do sporej części Polaków, którzy chcą zmienić swoje nawyki żywieniowe na lepsze. Honorata Jarocka, analityk rynku spożywczego w firmie Mintel, przedstawia dziesięć inspirujących produktów, które wprowadzono w zeszłym roku na polski rynek żywności i napojów, i analizuje ich wyjątkowe atrybuty, którymi wyróżniają się na półce sklepowej. Enjoy Pure Smoothie z chlorellą, mango, cytryną, bananem i jabłkiem (Purella Food)Firma Purella Food aktywnie promuje chlorellę jako zielony składnik o dużych wartościach odżywczych. Najważniejsze hasła promujące produkty tej firmy nawiązują do detoksykujących, energizujących i zwiększających odporność organizmu właściwości chlorelli. W 2016 r. linię wzbogaconych chlorellą produktów Purella Food rozszerzono o przekąskowe formaty do picia: koktajle Enjoy Pure Smoothie. Dostępne są trzy wersje smakowe: mango, cytryna, banan i jabłko; jarmuż, jabłko, szpinak, banan, cytryna i mięta oraz burak, jabłko, wiśnia, mango, aronia i cytryna. Każda z nich zawiera chlorellę, jest w 100% naturalna i powstaje z soków owocowych nieprodukowanych z koncentratów (tzw. NFC — not from concentrate), bez dodatku cukru.Monini Rice & More (Monini)Gama Monini Rice & More składa się z czterech bazujących na ryżu mieszanek zawierających kaszę bulgur, komosę ryżową (znaną też pod nazwą quinoa), ziarna Inków (komosę ryżową, amarantus i bulgur z łubinu) oraz tzw. ziarna starożytne (kaszę gryczaną, jaglaną, pszeniczną kaszę bulgur i pełnoziarniste płatki owsiane). Producent reklamuje je jako bogate w błonnik i białko, a przy tym łatwe do przyrządzenia, ponieważ czas ich gotowania wynosi zaledwie 10 minut. Nowe produkty mają przekonać do siebie konsumentów skłonnych do eksperymentowania, którzy chcieliby też prowadzić zdrowszy tryb życia. Z badań firmy Mintel wynika, że co piąty Polak uważa mieszanki ryżu i starych odmian zbóż za interesujące, uznając takie produkty za zdrowszy zamiennik zwykłego białego ryżu.Lody proteinowe Whoopy Whey (Protein Courtyard)Whoopy Whey to pierwsza w Polsce marka lodów bogatych w białko, wprowadzona na rynek w 2016 r. przez firmę Protein Courtyard. Nowe lody są wzbogacone o izolat białka serwatkowego i zawierają 21g protein w 100g produktu. Co więcej, są w 100% naturalne i niskotłuszczowe; nie zawierają też glutenu ani dodatku cukru. W odpowiedzi na rosnące zapotrzebowanie na bardziej naturalne zamienniki białego cukru, produkty Whoopy Whey są słodzone ksylitolem. Dostępne są ich trzy wersje smakowe: czekoladowa, truskawkowa i waniliowa. Produkty te mają więcej niż znaczny potencjał rozwoju, ponieważ ponad połowa badanych konsumentów w Polsce jest zainteresowana kupnem lodów o dużej zawartości białka.Vitax Fruits & Vege (Tata Global Beverages)Aby zwiększyć wybór dostępnych w Polsce herbat, do gamy Vitax dodano ich trzy nowe rodzaje, w których wykorzystano warzywa: „orzeźwiające połączenie” pietruszki i limonki, „miłosne połączenie” buraka, truskawki i lubczyku oraz „rozgrzewające połączenie” marchewki, maliny i imbiru. Nowe warzywno-owocowe herbaty mogą zyskać dużą popularność, ponieważ oferują konsumentom, którzy lubią poznawać nowe smaki, unikalne kombinacje. Mogą też być postrzegane jako napoje, które oprócz walorów smakowych zapewniają też korzyści dla zdrowia.Virtu „Kubek na Raz” (Virtu)Firma Virtu wprowadziła w 2016 r. tradycyjne pierogi w wygodnym plastikowym kubku. Gama, nosząca nazwę „Kubek na Raz”, obejmuje trzy warianty: pierogi ruskie, pierogi z mięsem oraz pierogi z brokułami. Nowe opakowanie jest nie tylko łatwe w transporcie, ale może też być używane w kuchence mikrofalowej. Co więcej, pierogi można jeść prosto z kubka, co ogromnie ułatwia przygotowanie szybkich posiłków w dni robocze, w tym jedzenie poza domem. Ten nowy produkt to znakomita ilustracja dla jednego z zaobserwowanych przez firmę Mintel trendów na rynku żywności i napojów na 2017 r., Time is of the Essence („Bo liczy się czas”).Wawel Milkizz (Wawel)Wawel wprowadził do sprzedaży Milkizz, tabliczkę mlecznej czekolady z nadzieniem o smaku słodkiego mleka skondensowanego. Produkt, cechujący się bardzo słodkim i kremowym smakiem, jest przeznaczony głównie dla konsumentów należących do pokolenia Z i młodszych „millenialsów” (pokolenia Y). Nawiązuje przy tym do motywów radości i przyjaźni, zachęcając do używania w mediach społecznościowych hashtagu #MilkizzTime, który ma pobudzać interakcję z konsumentami. Poprzez eksperymenty ze smakiem kojarzącym się z popularnym smakołykiem z przeszłości Wawel podejmuje też próbę nawiązania kontaktu ze starszymi przedstawicielami pokolenia Y, którzy w dzieciństwie, zwłaszcza w latach 90., często jadali słodkie skondensowane mleko prosto z tubki. Warto zauważyć, że smaki nawiązujące do przeszłości są uważane za atrakcyjne przez ponad cztery piąte Polaków.Jogurt Bakoma Bio (Bakoma)Wykorzystanie koncepcji naturalności i prostoty wydaje się być długoterminową taktyką ukierunkowaną na zdobywanie lojalności i zaufania konsumentów. Bakoma wprowadziła w 2016 r. organiczną markę jogurtów Bakoma Bio, która jest spójna z ideą „clean label” (czysta etykieta) i promowana jest jako mająca „prostą kompozycję”. Nowe jogurty powstają z organicznego mleka, owoców i śmietany, a przy tym mają dużą zawartość probiotyków. Co więcej, zamiast zwykłego białego cukru słodzone są cukrem trzcinowym. Gama obejmuje pięć smaków: truskawka, wiśnia, jagoda, morela i owoce leśne.Sante Fital (Sante)Kierując swoją ofertę do kobiet, dla których ważny jest zdrowy tryb życia, a jednocześnie odpowiadając na zapotrzebowanie na bardziej przejrzyste, czytelniejsze etykiety, firma Sante wprowadziła w zeszłym roku nową markę płatków śniadaniowych: Fital. Gama obejmuje dwie wersje smakowe: jedną z truskawkami, malinami i wiśniami, a drugą z żurawiną, borówkami i jagodami goji. W składzie płatków Fital znajduje się wyłącznie pełne ziarno i naturalne aromaty, a także liofilizowane owoce i sok owocowy, które zapewniają słodycz i uzasadniają użycie deklaracji „bez dodatku cukru”. Na froncie opakowania znajdują się też zapewnienia, że produkt zawiera „100% składników pochodzenia naturalnego” oraz jest „pełnoziarnisty”. Producent podkreśla także, że nowe płatki nie zawierają soli, są niskotłuszczowe i stanowią bogate źródło żelaza, fosforu i cynku. Jednak tym, co naprawdę odróżnia ten nowy produkt od innych dostępnych w Polsce płatków śniadaniowych typu „fit”, jest brak dodatku pszenicy — oba rodzaje płatków Fital powstają bowiem z jęczmienia i ryżu.Dżemy prozdrowotne Łowicz (Agros Nova/Maspex Group)Gamę dżemów Łowicz poszerzono o trzy produkty mające korzystny wpływ na zdrowie i które oparte są na składnikach o statusie „superfoods” (superżywność) — owocach takich jak dzika róża, czarny bez i rokitnik. Są one słodzone owocami i sokiem jabłkowym. Producent deklaruje, że dżem z dzikiej róży poprawia odporność, dżem z czarnego bzu wspiera procesy obronne organizmu, a dżem z rokitnika wspomaga układ pokarmowy. Dzięki dobroczynnemu działaniu nowe dżemy Łowicz zaleca się jeść codziennie, np. jako dodatek do śniadania.Burgery wegetariańskie Frosta (Frosta)Popularność diet roślinnych stale rośnie, a coraz większa liczba konsumentów stara się jeść więcej warzyw i owoców. Z badań firmy Mintel wynika, że jedna trzecia polskich konsumentów aktywnie zmniejsza spożycie czerwonego mięsa albo w ogóle go unika. W efekcie wzrasta zainteresowanie alternatywnymi źródłami białka, co stymuluje innowacje produktowe. Frosta poszerzyła na przykład gamę swoich mrożonek o dwa rodzaje burgerów wegetariańskich: ze szpinaku z mozzarellą i czosnkiem oraz z brokuła i kalafiora z pietruszką. Nowe burgery nie zawierają sztucznych dodatków takich jak polepszacze smaku, barwniki i aromaty. <> Honorata dołączyła do firmy Mintel w 2013 roku jako analityk żywności i napojów w Polsce. Jej głównym obszarem analiz i zainteresowań są kategorie żywnościowe, a szczególnie trendy związane ze zdrowym stylem życia oraz innowacje produktowe. W trakcie swojego niemal dziesięcioletniego doświadczenia w prowadzeniu badań rynku, Honorata analizowała rozmaite sektory FMCG w Polsce, w tym rynek żywności, tytoniowy, handlu detalicznego, kosmetyków, chemii gospodarczej i artykułów higieny osobistej, leków OTC i suplementów diety, a także produktów dla zwierząt. Oprócz bogatego doświadczenia w dziedzinie badań rynku, Honorata posiada również specjalistyczną wiedzę w zakresie działań marketingowych i promocyjnych, pracowała dla czołowych firm w Polsce, takich jak LPP i Oceanic, a także agencji reklamowej Tequila\BTL (obecnie Tequila\Polska).